Honung från lind och vildhallon

75,00 kr145,00 kr

Honung med frisk smak av lind med inslag av vildhallon, som är jättegod i matlagning, på smörgås och bara som sig själv när man längtar efter något sött och gott.

Artikelnr: K31-1 Kategori: Etiketter: , ,

Beskrivning

Honungen från lind och hallon kommer från ett blandat skogslandskap med inbrutna åkrar. Det ger en diversifierad flora och bra förutsättningar för många spännande smaker på honungen.

Under högsommaren blommar linden vid gården och vildhallonen i skogen. Det ger en honung som kombinerar den lite mintiga känslan av lind med hallonens fräschör. En av våra genom tiderna mest populära honungar, som även är basen för vår smaksatta honung.

 

Vi har våra bigårdar i Mälardalen och varje bigård ger sin egen unika honung. Vilka blommor och växter som finns runt bikupan påverkar hur honungen smakar, vilken konsistens och färg den har.

Försommarhonung är ljus i färgen och relativt fast i konsistensen och ju senare på sommaren desto mörkare blir honungen. Bina samlar nektar och pollen från de växter som ger mest näring i förhållande till avstånd och arbetsinsats för bina och det gör att honungen smakar olika beroende var och när den samlats in.

Vi har hantverksmässigt och traditionellt beredd honung. Det innebär att honungen hanteras varsamt och skördas vid flera tillfällen under året så vi får olika smaker på honungen, all beroende efter säsong och vad som blommar var när.

Honungen är obehandlad och flytande då den är nyslungad. Med tiden så kristalliserar den och blir mer och mer trögflytande. Beroende på vilken nektar som honungen har som bas så går processen olika snabbt och kristallerna blir i olika storlek. Men en gammaldags hanterad honung får större kristaller och därmed en lite djupare och mer mångbottnad smak.

Vill man av någon anledning inte ha de naturligt stora kristallerna så är det enkelt att få dem mindre. Man kan antingen röra i honungen eller värma upp honungen i ett vattenbad och sedan röra. På båda sätten så bryts kristallerna ner och blir mindre, vilket både påverkar honungens textur och dess smak sam t framför allt upplevelsen av honungen i gommen.

Ytterligare information

Storlek

260 gr, 400 gr

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *